Quesode Cabra Payoya curado en Manteca Ibérica elaborado tradicionalmente con leche de cabra payoya (raza autóctona de la Sierra de Cádiz).. Maduración: entre 4 y 7 meses.En el último periodo de maduración el queso se recubre de manteca de cerdo ibérico para potenciar su sabor y aroma. Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar

Andazules un queso azul curado de cabra payoya con más de 120 días de curación de la quesería Andazul. Es el único queso azul que se elabora en Andalucía y es una de las tres únicas queserías que lo elabora con queso de cabra. La quesería se encuentra en la localidad gaditana de San José del Valle, en la provincia de Cádiz

SomosCrestellina, una granja con tradición donde se transforma de manera artesanal y natural la materia prima extraída de la cabra payoya en quesos y yogures sencillos por naturaleza. Un entorno sano nos permite hacer productos sanos, por eso respetamos y cuidamos el tesoro donde nos ubicamos, Sierra Crestellina, en la que llevamos a cabo Estequeso de coagulación enzimática tiene un color dorado oscuro. Tras un proceso de maduración de 3 meses como mínimo, se deja madurar otros 4 meses impregnado en manteca de cerdo ibérico de la región, lo que aporta al queso un sabor picante y tierno. Tiene un aroma que recuerda a mantequilla. Unidad de venta: Pieza de 2kg Elnombre “queso payoyo” hace referencia a la marca de la quesería que elabora este queso (Queso Payoyo S.L) en Villaluenga del Rosario, una pequeña localidad ubicada en la Sierra de Cádiz. En un principio, esta quesería elaboraba exclusivamente queso con leche de cabra payoya, anteriormente conocida como “montejaqueña”. ElQueso de Cabra Payoya es una de las tipologías de queso que llevan una menor cantidad de grasa. Esta característica es fruto de la zona en la que se cría, caracterizada por un clima frío y por una alta pluviometría. De este modo, la cabra Payoya aporta a este sector una de las mejores producciones de leche que podemos encontrar QuesoPayoyo artesano de cabra curado. Queso artesano producido con leche de cabra Payoya. Un queso con grandes matices y particularidades que hará que disfrutes de un producto muy exclusivo. Eldía 30 de Julio, en Nantwich, Inglaterra, se ha celebrado el “International Cheese Awards”. Evento que se celebra desde 1897 y que premia quesos a nivel internacional. Hemos recibido la noticia de haber sido premiados este concurso, obteniendo una plata para nuestro queso Flor de Payoyo, un queso curado mezcla de cabra y oveja. Quesopayoyo azul ANDAZUL. Queso de cabra Andazul cborado con más de 120 días de curación. Queso payoyo elaborado en la provincia de Cádiz, el único queso azul fabricado en Andalucía. El formato Mini corresponde a la cuña de 280 gr zp9GEc.
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